MENU TRAITEUR
Par personne.
● Amuse-Bouches
- Mini blinis saumon crème d'aneth.
- Mini pan bagnat.
- Mini cheeseburger.
- Mini burger végétarien.
- Mini feuilleté compotée d'oignons et raisins, jambon cru et copeaux de parmesan.
- Mini brochettes noix de St-Jacques, chorizo, abricot.
- Mini brochette yakitori.
- Mini steak de thon poêlé, sésame et soja.
- Verrines brunoise de légumes croquants et son guacamole.
- Verrines tomates séchées à l'huile d'origan et mozzarella buffala.
- Panier de légumes croquants et sa tapenade, anchoïade, sardine.
- Pizza fromage, reine.
- Pissaladière.
Poké Bowl quinoa, avocat, épinards, crevettes cocktail.
- Mini brochette melon et parme, ananas surprise (charcuterie).
- Mini cuillère carpaccio de boeuf ou carpaccio de saumon.
- Mini verrines tartare de daurade, cébette, mangue, crème de balsamique.
- Mini navettes garnie poulet au curry.
● Animation Plancha
- Pépites de foie gras poêlés, accompagnés de pain d'épice.
- Camembert rôti à l'huile de truffe.
- Crevettes gingembre flambée pastis.
- Brochettes St-Jacques et chorizo.
● Ardoise de Fromages Affinés AOP avec ses Fruits Secs et Pains Spéciaux
● Desserts
- Pièces montées au choix.
- Verrine panna cotta fruits rouges.
- Tartelette framboise, fraise, mangue.
- Tarte tatin, chocolat.
- Moelleux au chocolat coeur fondant et copeaux chocolat blanc.
- Carpaccio de fruits frais.
- Cheese cake coulis mangue, fruits rouges.
- Carotte cake.
- Tarte citron meringuée.
- Macarons au choix.
- Menu au Choix : Sans ou Avec Boisson (+45€)
CHEFFE À DOMICILE : ENTRÉES
Cœur de bœuf, ananas, zébras.
CHEFFE À DOMICILE : PLATS
BRUNCH
Par personne.
● Le Sucré
- Toasts d’avocat à la mousse de chavroux.
- Soupe de melon au basilic, jambon sec et pignons de pains.
- Muffins aux pépites de chocolat.
- Pancakes sirop d’érable, confitures au choix.
- Plateau de fruits frais.
- Croissant, pain au chocolat.
● Le Salé
- Fromage blanc aux fruits secs et coulis de fruits rouges.
- Blinis crème légère, ciboulette et saumon fumé.
- Plateau de charcuterie et plateau de formage.
● Les Boissons
- Boissons chaudes (café, thé).
- Jus d’orange, jus de pamplemousse.
- Smoothies (fraise, melon, menthe, gingembre).
FORMULES BATEAUX
Par personne.
● Cocktail (15 pièces par personne) et Plateau Charcuterie :
- Plateau chiffonnade de jambon de parme, roquette et copeaux parmesan.
- Panier de légumes crus et ses sauces, tapenade, anchoïade et sardinade.
- Plateau de tomates de saison, roquette, burrata et pesto vert.
- Tartare de daurade et sa vinaigrette aux fruits de la passion.
- Tatin de tomates confites.
- Verrine guacamole et saumon fumé à l'aneth.
- Mini flan de légumes du soleil.
- Mini cheeseburger.
- Cake aux olives et sa crème ciboulette.
- Bruschettas fromage, jambon et végétariennes.
● Plateau de Fromage AOP Origine France et ses Fruits Secs
● Desserts
- Plateau de mignardises.
- Verrines panna cotta fruits rouges.
- Verrines crème brûlée.
- Mini mille-feuille.
● Boissons
- Punch des îles.
- Pastis.
- Bière.
- Vins rosé Jeoffrey.
- Vins rouge Jeoffrey.
- Champagne 35€ la bouteille.
- Eau Minérale.
- Café.
● Punch des Îles et ses Amuse-Bouches
- Plateau de charcuteries assorties et ses pains spéciaux.
- Pissaladière, pizza, bruschetta végétarienne.
- Panier de légumes crus et ses sauces, tapenade, anchoïade et sardinade.
- Salade fraîcheur tomates coeur de boeuf, pastèque, fêta et menthe fraîche.
- Salade de fenouil émincé, pamplemousse, saumon fumé, sauce vinaigrette aux fruits de la passion.
- Salade de perle de pâtes au pesto rouge, mozzarella, tomates séchées, roquette et pignons de pins.
● Plateau de Fromage AOP Origine France et ses Fruits Secs
● Desserts
- Tarte au citron meringuée.
- Tarte aux fraises ou framboises.
- Salade de fruits frais de saison.
- Assiette de mignardises.
● Boissons
- Vins rosé Jeoffrey.
- Vins rouge Jeoffrey.
- Bière.
- Eau minérale.
- Café.
● Apéritif Punch des Îles à ma Façon et ses Amuse-Bouches
- Salade fraîcheur tomates coeur de boeuf, pastèque, fêta et menthe fraîche.
- Salade de perle de pâtes au pesto rouge, mozzarella, tomates séchées, basilique.
- Assiette d'antipasti, courgettes grillées, aubergines grillées, coeur d'artichaut, chiffonnade de jambon cru et melon charentais.
● Plats Chauds
- Dos de cabillaud sauce vierge, riz basmati et ses légumes croquants.
- Brochettes de volaille marinées au citron et miel, pommes de terre confites et fagots d'asperges vertes.
- Pavé de saumon au beurre blanc avec son écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive et aux herbes fraîches.
● Desserts
- Tarte au citron meringuée.
- Tarte aux fraises ou framboises.
- Salade de fruits frais de saison.
- Assiette de mignardises.
● Boissons
- Vins rosé Jeoffrey.
- Vins rouge Jeoffrey.
- Eau minérale.
- Café.